Recenzja patelni ProWare Copper Tri-Ply z powłoką nieprzywierającą

Otrzymuj newsletter T3!

Wszystkie najlepsze funkcje, aktualności, wskazówki i świetne oferty, które pomogą Ci żyć lepiej dzięki technologii

Dziękujemy za zapisanie się do T3. Wkrótce otrzymasz e-mail weryfikacyjny.

Był problem. Odśwież stronę i spróbuj ponownie.

Oto nasza recenzja ProWare Copper Tri-Ply w jednym zdaniu: patelnia z nieprzywierającą powłoką z miedzianym dnem, która przetrwa lata, a jednocześnie będzie wyglądać cholernie elegancko przez cały czas.

Ci, którzy mieli okazję przyjrzeć się sprzętowi kuchennemu z wyższej półki, mogli równie dobrze natknąć się na ProWare. Ten producent naczyń kuchennych klasy premium ma wiele zalet i oferuje sprzęt najwyższej jakości w dość konkurencyjnej cenie.

Mantra ProWare jest rozsądna – zainwestuj w dobrą jakość, a będziesz mieć ten sam zestaw patelni na całe życie. To z pewnością odnosi się do patelni ze stali nierdzewnej, ale sytuacja komplikuje się, jeśli chodzi o powłokę nieprzywierającą. Nieprzywierająca powłoka jest z natury rozwiązaniem tymczasowym – w ciągu ostatniej dekady firmy opracowały trwalsze powierzchnie zapobiegające przywieraniu, ale nawet jeśli uda się uzyskać najlepsza patelnia z powłoką nieprzywierającą i przechowuj go owinięty w watę, w końcu ulegnie degradacji. Mam patelnię z powłoką nieprzywierającą, którą pielęgnuję już od 10 lat – nadal jest w przyzwoitym stanie, ale wątpię, czy dożyje do 15. urodzin.

To oczywiście nasuwa pytanie, ile jest warta świetna patelnia z powłoką nieprzywierającą? Miedziana, trójwarstwowa patelnia ProWare należy raczej do średniej półki z powłoką nieprzywierającą, a nie do klasy luksusowej. Nie jest na tej samej orbicie, co All-Clad, Mauviel czy Le Creuset, jeśli chodzi o prestiż i/lub cenę, ale jest nieco droższy niż świetne patelnie Tefal, Kuhn-Rikon i GreenPan.

Dowiedzmy się więc dokładnie, co kupisz za te dodatkowe pieniądze, dobrze?

(Źródło zdjęcia: Przyszłość)

Trójwarstwowa patelnia z powłoką nieprzywierającą ProWare Copper: Budowa

Głównym powodem takiej ceny jest miedź zastosowana w trójwarstwowej ramie ProWare. Miedź zawsze była i nadal jest najlepszym metalem do gotowania – lepiej przewodzi ciepło żadna realistyczna alternatywa, ale jest również znacznie droższa niż materiały takie jak stal nierdzewna i aluminium. Nakładając warstwy miedzi na wyżej wymienione metale, firmy mogą czerpać korzyści z właściwości miedzi w zakresie przewodzenia, jednocześnie utrzymując koszty i ceny na niskim poziomie.

Z estetycznego punktu widzenia miedź jest również piękną rzeczą, którą warto mieć w kuchni. Jeśli chcesz, możesz pozostawić go wypolerowanym i błyszczącym, ale gdy z czasem zakwitnie i matowieje, tworzy równie piękne kolory.

W tej konstrukcji przywiązuje się dużą wagę do szczegółów, zarówno pod względem materiałów, jak i konstrukcji. Trójwarstwowy wykorzystuje zewnętrzną warstwę miedzi do natychmiastowego przewodzenia ciepła, następnie środkową warstwę aluminium i wewnętrzną warstwę stali nierdzewnej, która jest połączona z nieprzywierającą powierzchnią. Aluminium, choć nie tak skuteczne jak miedź, jest również fantastycznym przewodnikiem ciepła, a stal nierdzewna zapewnia trwałość i dobrą powierzchnię, do której przylega powłoka nieprzywierająca. Główną wadą tej konstrukcji jest to, że trójwarstwowa miedziana płyta ProWare nie będzie działać na płytach indukcyjnych, więc miej to na uwadze.

ProWare wykorzystuje do wszystkich swoich naczyń kuchennych stal nierdzewną 18/10, co stanowi punkt odniesienia dla naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej o profesjonalnej jakości. 18/10 odnosi się do stosunku chromu i niklu w stali nierdzewnej, który nadaje jej połysk i odporność na korozję.

Kolejną małą, ale ważną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest uchwyt. Wszystkie uchwyty patelni ProWare są nitowane, a nie zgrzewane punktowo. Zawsze wolę nitowany uchwyt, ponieważ ma on tendencję do stopniowego luzowania się, co daje czas na jego naprawienie. Dla porównania, nie zawsze otrzymasz ostrzeżenie, gdy zgrzewany punktowo uchwyt ulegnie awarii, a to może nastąpić w bardzo złym momencie, jeśli jesteś zajęty gotowaniem. Ponownie ProWare wykazuje tutaj dbałość o szczegóły, używając nitów ze stali nierdzewnej zamiast zwykłego aluminium; Nity ze stali nierdzewnej wymagają znacznie większej siły do ​​przyłożenia niż aluminium, dzięki czemu są znacznie mocniejsze.

Cała ta dbałość o szczegóły składa się na patelnię, która wygląda i sprawia wrażenie wysokiej jakości. ProWare zazwyczaj oferuje dożywotnią gwarancję na większość swoich naczyń kuchennych – z technicznego punktu widzenia gwarancja ta nie dotyczy naczyń z powłoką nieprzywierającą patelnie, ale ProWare oferuje gwarancję zwrotu pieniędzy i twierdzi, że zawsze chce wiedzieć, czy klienci są niezadowoleni z produkt.

(Źródło zdjęcia: Przyszłość)

Trójwarstwowa patelnia z powłoką nieprzywierającą ProWare Copper: powłoka nieprzywierająca

ProWare wykorzystuje Teflon Platinum Plus jako powłokę zapobiegającą przywieraniu swoich patelni, wyprodukowanych przez producenta teflonu, firmę DuPont. Platinum Plus to najtwardsza domowa powłoka nieprzywierająca firmy DuPont – wydaje się, że istnieje linia Professional, która twierdzi, że jest bardziej odporna na zużycie, ale nie jest to powszechnie spotykane.

Niestety nie ma zbyt wielu informacji na temat specyfiki Teflon Platinum Plus. ProWare zaleca ręczne mycie tych patelni, ale nie ma informacji, czy można je myć w zmywarce, czy nie. Kilka razy uruchomiłem tę patelnię w zmywarce i nie zauważyłem żadnych problemów, ale prawdopodobnie najlepiej jest tego unikać, ponieważ detergenty do zmywarek mogą spowodować erozję powłoki zapobiegającej przywieraniu.

Prosty test zarysowania nożem do sztućców dość łatwo usunął proszkową warstwę wierzchnią z powłoki zapobiegającej przywieraniu. Oczywiście nie powinieneś używać metalowych przyborów kuchennych z powłoką nieprzywierającą, jeśli chcesz, aby były trwałe. Jednak w porównaniu np. z powłoką ILAG Roberta Welcha, ta nie wydaje się aż tak wytrzymała.

Zadrapania nie miały wpływu na nieprzywierające właściwości patelni, ale z biegiem czasu może się to zmienić. Biorąc pod uwagę, że patelnia nie jest objęta gwarancją, powiedziałbym, że zaleca się ostrożne traktowanie, aby zapewnić jej dobrą żywotność.

(Źródło zdjęcia: Przyszłość)

Trójwarstwowa patelnia z powłoką nieprzywierającą ProWare Copper: wydajność

Moje pierwsze wrażenie na temat miedzianej trójwarstwowej płyty ProWare było takie, że korzystanie z niej to prawdziwa przyjemność. Ważący 1,2 kilograma ma niezłą wagę i nieco większy balans w dłoni niż coś takiego jak Robert Welch Campden, który jest cięższy, ale dla niektórych osób może wydawać się nieco zbyt ciężki. Podstawa ProWare nie jest tak gruba jak Campden, ale nadal jest to bardzo akceptowalna grubość, która skutecznie się rozprowadza i zatrzymuje ciepło.

Jak wspomniano wcześniej, trójwarstwowa miedziana płyta ProWare nie będzie działać na indukcji, ale jest bardzo skuteczna na płytach gazowych i elektrycznych i spodziewam się, że będzie równie dobra na płytach halogenowych i ceramicznych. Osiągnięcie temperatury na średnim płomieniu gazowym zajęło około 2 i pół minuty, a trójwarstwowa płyta wykonała świetną robotę, zapewniając równomierne, stałe ciepło.

Po zastosowaniu właściwej procedury przygotowania powłoka zapobiegająca przywieraniu działała dobrze. Jeśli wyjmiesz go z pudełka i użyjesz go tak jak ja na początku, przekonasz się, że powierzchnia zapobiegająca przywieraniu jest w rzeczywistości nieco szorstka i nie jest tak pozbawiona tarcia, jak oczekiwano. Wyczyść go i delikatnie przetrzyj odrobiną oleju, a zacznie działać! W sumie nie miałem z tym żadnych problemów – radził sobie świetnie z omletami, jajkami i naleśnikami, smażąc równomiernie na całej powierzchni patelni, bez zauważalnych gorących punktów. Nieco wyższe boki ułatwiają przewracanie i smażenie, a następnie bardzo łatwo się je czyści.

Całkowicie metalowa konstrukcja patelni i względna odporność cieplna powłoki teflonowej oznaczają, że ProWare patelnie z powłoką nieprzywierającą można wkładać do piekarnika, co jest fantastyczne dla tych, którzy lubią mieć możliwość przenoszenia rzeczy między płytą kuchenną a piekarnik. Teflon Platinum Plus jest bezpieczny w temperaturze do 200°C, więc dopóki nie przekroczysz tej wartości, możesz bez problemu włożyć patelnię do piekarnika. Tylko uważaj na gorące uchwyty!

(Źródło zdjęcia: Przyszłość)

Trójwarstwowa patelnia z powłoką nieprzywierającą ProWare Copper: werdykt

Muszę przyznać, że uwielbiam używać trójwarstwowej, miedzianej patelni z powłoką nieprzywierającą ProWare – to solidna patelnia, dobrze wykonana i przemyślana. Chociaż nie jestem tak pewny trwałości powłoki zapobiegającej przywieraniu jak w przypadku Roberta Welcha Campdena, nie miałem z nią żadnych problemów z wydajnością i wolę nitowany uchwyt ProWare.

Pytanie dotyczy tylko kosztów i konieczności. Niektórym poważniejszym szefom kuchni będzie trudno zapłacić za tę patelnię z powłoką nieprzywierającą – która wystarczy na dziesięć lat lat, jeśli będziesz dobrze ją traktować – kiedy za te same pieniądze otrzymasz zwykłą, trójwarstwową patelnię miedzianą ProWare. Objęte jest to dożywotnią gwarancją.

Mimo to większość szefów kuchni nie obeszłaby się bez powłoki zapobiegającej przywieraniu, a jeśli szukasz naprawdę klasycznie wyglądającej patelni tego typu, przyjrzyj się uważnie tej patelni. Nie jestem pewien, czy jest wystarczająco lepsza niż niektóre tańsze patelnie, ale ma prostą elegancję, która sprawia, że ​​nie stanowi to większego problemu.